晚餐的主餐是~杏仁糖蜂蜜酒醬鴨佐鹹奶油蕪菁
擷取自Menu的介紹: 獨門招牌醬汁以法國兒童最愛的杏仁糖碎,和蜂蜜酒,鴨肝,鴨骨稠化而成,
被廣泛運用於肉類醬汁中, 更獲得米其林評鑑青睞推崇, 曾被喻為肉類料理大師的主廚,
讓鴨肉在室溫熟化1至2小時, 香氣濃郁, 名不虛傳!!!
主餐搭配的酒是: Charmes-Chambertin Grand Cru Les Mazoyeres Domaine de la Vougeraie 2006
Pinot Noir釀造的...要配主餐一起, 才覺得酒美味(我個人的感覺啦), 但這瓶酒可是出現在拿破崙日記中呢~是他的最愛~ㄎㄎ!
主餐出現了~一定要合照一下的啦!!!那麼有名~是不^_^
呼~終於要到甜點了~~~
今天的甜點有兩道呢~也有配酒喔!!!
第一道甜點~ 洛神蜜汁浸漬什錦莓果
第一次吃到這種配洛神蜜汁的甜點...
草莓, 覆盆莓酸酸的, 一定要跟著洛神蜜汁一起入口才可以Balance....
第二道是米其林評鑑特別推薦的: 橙汁糖漬十二種香料果仁鑲番茄，佐香草籽冰淇淋
這是主廚的成名之作~這個番茄要在料理三個小時耶~香草籽冰淇淋...都是滿滿的香草籽
而且一下子就要融化了~~~這兩樣真是絕配耶~~~
這兩道甜點配的酒是: Champagne Rose Voirin Jumel
Pinot Noir的氣泡酒....單獨喝~~~超。級。澀。
馬上請侍酒師陳老師來問問...
他說...這一定要搭配甜點一起享用...這就是他一開始說的, 酒在這場餐宴的角色是"醬料"
OMG~~~真的上到了一課呀!!!因為這酒單喝跟配著甜點喝~超級不一樣的!!!
原本還想說...怎麼會選這種酒勒?!?!一問之下才知道!!!
而且因為一瓶酒要配一兩道佳餚, 實在是一個大考驗...他們也真的是一試再試, 才能選出最適合的!!!
嗚呼~主廚特別招待地瓜馬卡龍~沒有在MENU上的～
配咖啡~剛剛好呢^_^
饗宴結束, 兩位主廚再次出場接受大家熱烈的掌聲~COOL~
特別謝謝服務員貼心的替我準備熱開水, 而且會適時的替我添加!
本人那天可是抱病參加呀...還好味蕾沒有影響到~ㄎㄎ!!!只是稍稍不舒服~~
這真的是一次很難得的饗宴, 其實沒有這個餐宴我可能也沒辦法認識到這位米其林三星的主廚
雖然我們愛美食, 但也不是會追求米其林的愛好者~不過這次真的算是讓我們大開眼界!!!
謝謝Thomas Chien用心認真的舉辦這一次的盛會~辛苦啦!!!
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