Wei的部落格

這次的前菜有四道, 配兩瓶酒

第一道是雪莉醋蜜龍蝦

龍蝦煮熟後是靜靜放著15~20分鐘讓他自己熟透, 吃起來真的很Q彈

醬汁配上的是酸甜的雪莉醋...好搭!

外層包的是薄薄的白蘿蔔~讚內!!一上桌就清空^^

這道菜配的酒是 Franken Grossses Gewachs Steinbach Silvaner Trocken Weingut Schloss Sommerhause 2008

(好長的酒名....)

德國來的酒,第一次看到這種酒瓶裝白酒...是傳統的葡萄品種來著....有點忘了這酒的味道了~哈哈!很不專業^^

我的香檳到這個時候都還沒喝完...>"< 不過還有氣泡唷!!!

第二道是焗烤甜洋蔥佐糖漬檸檬

不用一滴水, 完全用奶油焗烤料理...好薄的一層~但好美味呀

第三道是~帕馬森乾酪, 酸模燉白玉蘿蔔

白玉蘿蔔好軟好入口即化!但還是粒粒分明, 一點都不含糊!!!

這道菜也配一杯酒 Vouvray Sec Tendre Chateau Gaudrelle 2009

這瓶酒是我在這次餐宴裡最愛的一瓶~哈哈!!!好酒沒喝到那麼順口, 芳香, 甜美的白葡萄酒了~

(顯示完全沒有把老師的話放在心裡...還是把"酒"跟"料理"分開品嚐, 因為這支酒單喝就很美味了...)

最後一道是: 多彩繽紛時蔬, 摩洛哥堅果油拌北非麥力粉

這道是主廚Alain Passard的招牌菜~~~是用當季食蔬做食材...所以這道菜是選用台灣的食材~

地瓜來自幸福農莊, 洋菇來自虎山有機菇場, 綠蘆筍來自南投九九峰有機農場....

這次的餐會真的很用心, 聽說前後可是花了三個月安排菜單, 試菜, 找食材, 配菜, 配酒...!!!

雖然只是一道蔬菜料理, 可是卻是不簡單的構思跟烹飪呀!!!

未完待續... ...